Co ma piernik do… Tarnowa? Otóż bardzo wiele! Podczas XII Wielkich Tarnowskich Dionizji miała miejsce premiera Piernika Tarnowskiego. Nowa atrakcja kulinarna miasta i regionu jest zakorzeniona w historii. Na przełomie XIX i XX w. przy ul. Wałowej w Tarnowie funkcjonowała fabryka cukierków, pierników, bombonów deserowych i skład czekolady Hermana Izraelowicza.
Dlaczego piernik a nie inny rodzaj wypieku? Przede wszystkim z uwagi na historyczne odniesienia, jak i atuty piernika pod względem możliwości organizacji warsztatów czy stosunkowo długiego okresu przydatności, co ma znaczenie, jeżeli chodzi o sprzedaż pierników, jako pamiątki z Tarnowa. Piernik świetnie się komponuje z winem, a to również jest ważne z uwagi na poszerzanie oferty kulinarnej enoturystyki. Opracowanie receptury zajęło blisko rok. Z tym niezwykłym zadaniem i dużym wyzwaniem zmierzył się Marcin Kostrzewa, Szef Kuchni Polskiej Marki Turystycznej enoTARNOWSKIE. Piernik wykonano na bazie starej odmiany pszenicy od rolników z Lipnicy Murowanej, miodu, tarninówki i śliwki węgierki. Całość dopieszczono piękną i smaczną dekoracją.
– Piernik będzie służył promocji kulinarnej Tarnowa i regionu. Oprócz winnic, marka enoTARNOWSKIE chce pokazać, że Tarnów i region był i jest bogaty w dziedzictwo kulinarne, przy czym niektóre produkty związane z naszym terenem zostały zapomniane i teraz trzeba je ocalić od całkowitego zapomnienia. W oparciu o piernik nie tylko będzie prowadzona promocja, ale i budowana oferta warsztatów, zaś sam piernik ma stanowić jedną z pamiątek kulinarnych z naszego regionu – informuje Jan Czaja z Tarnowskiej Organizacji Turystycznej.
Piernik Tarnowski cieszył się olbrzymią popularnością podczas Wielkich Tarnowskich Dionizji, zyskując pozytywne recenzje od tych, którzy mieli okazję oddać się degustacji. W związku z nadchodzącymi świętami możemy spodziewać się kolejnych inicjatyw związanych z piernikiem.
